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1、工業鹽和食用鹽的定義是什么？
答：食用鹽和工業鹽的主要成分均為氯化鈉，但在生產環境、適用標準、用途、管理制度等方面都有一定區別，但區分它們的di一要素就是使用對象不同，食用鹽指家庭用鹽以及調味品行業（醬油、醋、腌制品等）使用的食品加工用鹽，生產腸衣的企業所使用的腸衣鹽也被認為是一種特殊要求的食用鹽。工業鹽主要作為氯堿工業和純堿工業的原料，部分用于皮革加工、印染、水處理等行業。
2、海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽大致有什么區別？
答：海鹽、池鹽、井礦鹽和巖鹽主要是從資源角度，即鹽的來源進行區分。因為來源不同，當然鹽的成分也相應有一些不同，主要是指其中所含的化合物有一些不同。比如井礦鹽每個礦的品位不一樣，但還是有大致的趨勢，大部分礦鹽里面含有硫酸鈉，需要在生產過程中去除掉；全國、全世界的海鹽成分比例都是差不多的，工業鹽價格表，無非是含有一些鈣、鎂、氯化鈣、氯化鎂等物質，海鹽里還含有一部分鉀，礦鹽中則沒有。在生產過程中，井礦鹽可能進行一些化學處理，海鹽基本上是進行物理處理，即結晶純化。
3、工業鹽包括哪些品種？
答：工業鹽的大宗用途是兩堿工業用鹽，純堿工業和燒堿工業，這兩者占據絕大部分，小的方面包括水處理、皮革、印染等，這部分工業用鹽通常在行業內稱為小工業用鹽，小工業用鹽從它的含有的雜質等方面有一些特殊的要求，各個地區的管理方式也有所不同。
4、工業鹽與食用鹽在生產工藝、成分上有什么差別嗎？
答：工業鹽和食用鹽的生產工藝是類似的，龍巖工業鹽，有的甚至工藝完全相同，但工業鹽生產環節的質量、衛生等過程控制相對粗放。食用鹽在食品防護、有害物質的監測方面更為嚴格，對安全度關注更高。從成分上來說，不能單純以其中鈉的含量來區別，有個別工業鹽氯化鈉的含量比食用鹽還高，工業鹽只關注氯化鈉的純度，從工業處理的角度來說，所有鹽里的雜質都需要前期處理，需要的是純的鹽水進行電解，生產燒堿等產品；而食用鹽的關注點是對人體的安全，這些少量的雜質對人體是無害的，甚至有些國家如日本、韓國它甚至要求海鹽中的氯化鈉含量更低一點，因為其中有些物質是人體需要的微量元素，但對其中的危害物質如重金屬含量、亞硝酸鹽，還有食品添加劑則是普遍關注的。
5、亞硝酸鹽屬于工業鹽嗎？
答：亞硝酸鹽從成分上來說，與工業鹽是完全不同的物質，把亞硝酸鹽歸入工業鹽是錯誤的。鹽在化學上是一個通用的概念，像亞硝酸鈉、亞硝酸鉀、亞硝酸氨這樣一類具有亞硝酸根的化合物都稱為亞硝酸鹽，這類物質通常都是有毒的。亞硝酸鹽有一個特點，它和鹽一樣有咸的味道，外觀也和鹽很想像，它主要用于水處理劑、建筑工業中的防凍劑，還有一種用途是作為食品添加劑在肉制品加工中限量使用，如果在廚房里當作食用鹽被誤食了，則可能產生嚴重的后果。實際上一些媒體報道的食用“工業鹽”中毒事件，都是指的亞硝酸鹽。
6、工業廢渣鹽指什么？
答：工業廢渣鹽是指生產有些工業產品產生出的一些工業廢料，這些廢鹽用人眼不能區分，跟普通鹽是一樣的，這些副產品在加工中加入了工業助劑，有些安全風險是能預料的，但有些是不可知的，很可能造成健康危害，所以嚴禁流入食品環節。
7、工業鹽和食鹽的主要成分都是鈉，工業鹽銷售，但也含有少量的雜質，這些雜質具體指什么？
答：這些所謂的雜質包括水，還有極少量的水不溶物如泥沙等，以及一些溶于水的物質，比如上面提到的一些化合物：海鹽里的氯化鎂、硫酸鎂、硫酸鈣，或者有些井礦鹽里含有的硫酸鈉，這些雜質的限量在食鹽相關標準中都有規定。
8、目前食用鹽都采用哪些標準，這些標準有什么不同？
答：食用鹽的標準有《GB 5461-2000 食用鹽》、《GB 2721-2003 食用鹽衛生標準》、《QB 2446-1999 自然食用鹽》、《NY/T 1040-2006 綠色食品食用鹽》，這些標準是根據不同的產品制定的，都是現行有效的，目前使用多的是GB 5461-2000 食用鹽。綠色食品食用鹽標準是nong業部制定的標準，它在鹽的產地環境、食品添加劑等方面可能有更嚴格的規定，比如它不允許添加亞鐵氰化鉀這種食品添加劑，亞鐵氰化鉀是抗結劑，防止鹽結塊的，在食用鹽標準GB 5461-2000 中是允許限量添加的。
9、發生工業鹽流入食品生產環節的主要原因是什么？
答：工業鹽流入食品生產環節，主要是商家出于節約成本、獲取更多利潤的考慮，因為工業鹽和食用鹽在價格上有相當差距，所以也就有了不法操作的空間。
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從價格來看工業鹽
剛才在網絡搜索工業鹽價格的時候，看到了一篇關于工業鹽的報道。現在就和大家分享一下希望對大家會有所幫助！
從生產工業鹽的鹽場說起，從每噸幾百塊的出廠價開始，并且間雜著與食用鹽的對比，同時指出暴利是促使其走上飯桌的元兇。不少企業的工業鹽指標是與食用鹽一致的，當然是加上過濾、消毒、加碘，生活中報道的當食用鹽銷售的工業鹽是這種情況的居多。食鹽的出廠價居中，可是到了銷售終端確還是比較貴的，工業鹽的出廠價格比較低，工業鹽廠家，而且不向食鹽那樣控制的那么死。
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工業鹽的規范文件
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GB/T6682—1992分析實驗室用水規格和試驗方法
GB/T8618—2001制鹽工業主要產品取樣方法
GB/T13025.3制鹽工業通用試驗方法水分的測定
GB/T13025.4制鹽工業通用試驗方法水分不溶物的測定
GB/T13025.5制鹽工業通用試驗方法氯離子的測定
GB/T13025.6制鹽工業通用試驗方法鈣和鎂離子的測定
GB/T13025.8制鹽工業通用試驗方法硫酸根離子的測定
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