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工業鹽的化學性質及用途
工業鹽的化學性質
1氯化鈉：白色粉末，水溶液有咸味，溶解度受溫度影響不大
化學性質：能和硝酸應溶液反應：NaCl + AgNO3 === AgCl↓ + NaNO3
用途：（1）作調味品（2）作防腐劑（3）消除積雪（降低雪的熔點）（4）農業上用NaCl溶液來選種（5）制生理鹽水（0.9% NaCl溶液）Na助消化，增進食欲。
2碳酸鈉：俗稱純堿、蘇打。白色粉末狀固體，易溶于水。
工業鹽化學性質
（1）水溶液呈堿性，使紫色石蕊試液變成藍色，使無色酚酞試液變成紅色。
（2）能和鹽酸反應，是泡沫滅火器的原理。Na2CO3 + 2HCl === 2NaCl + H2O + CO2↑
（3）能和氫氧化鈣溶液反應： Ca(OH)2 + Na2CO3 === CaCO3↓+ 2NaOH
能和氫氧化鋇溶液反應： Ba(OH)2 + Na2CO3 === BaCO3↓+ 2NaOH
（4）能和鈣鹽、鋇鹽溶液反應：BaCl2 +Na2CO3=== BaCO3↓+ 2NaCl
CaCl2 +Na2CO3=== CaCO3↓+ 2NaCl
用途：用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業等
3碳酸氫鈉：俗稱小蘇打。白色粉末、易溶于水
化學性質：（1）和稀鹽酸反應NaHCO3 + HCl === NaCl + H2O + CO2↑
（2）受熱易分解：2NaHCO3 △ + 維持細胞內外的水分分布，促進細胞內外物質交換Cl促生鹽酸、幫- Na2CO3 +H2O + CO2↑
用途：制糕點所用的發酵粉，福州工業鹽，yi 療上，zhi療胃酸過多
4碳酸鈣：白色粉末，是石灰石、大理石、水垢、雞蛋殼的主要成分
化學性質：（1）和稀鹽酸反應：CaCO3 + 2HCl === CaCl2 + H2O + CO2↑
（2）高溫受熱分解：CaCO3
用途：補鈣劑、建筑材料
5工業鹽亞硝酸鈉（NaNO2）有毒，不能用于烹調食物。
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工業鹽出廠時的注意事項
工業鹽在工業上的用途很廣，是化學工業的基本原料之一，被稱為'化學工業之母'。基本化學工業主要產品中的鹽酸、shao 堿、純堿、氯化銨、lv 氣等主要是用工業鹽為原料生產的。有機合成工業中需要大量氯化鈉。
工業鹽應由生產單位的質量檢驗部門或委托有資質的質量檢驗機構進行檢驗，工業鹽出廠(場)時可以帶包裝，也可以散裝。帶包裝的產品應在包裝上注明產品名稱、規格、商標、等級、生產單位以及本標準編號。運輸時應有遮蓋物，不應與能導致產品污染的貨物混裝。產品存放要防止灰塵及其他雜物的污染，工業鹽價格，防止雨淋。
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大粗粒鹽是工業鹽還是食鹽
在上世紀90年代，還有一些騎著自行車的走街串戶的小販，到農村來售那種大粗粒的鹽！這是兒時的我的記憶！然后家里買了這些鹽后，通常用來腌制咸菜，這種大顆粒鹽是粗鹽，粗鹽是海鹽經過粗略加工后的產物，也很大粒一顆。粗鹽能吃的，只不過有雜質，沒有加碘。除此之外工業生產中用到的大顆粒鹽是工業用鹽，是不能食用的，如何來區分它們呢？
專家提醒消費者，腌制咸菜可以用市場上出售的大顆粒鹽，這種大粒鹽相對于加碘精鹽不僅價格便宜，而且不易融化，特別適合腌制咸菜。要注意的千萬不要購買工業鹽，大顆粒工業鹽含有多種重金屬，食用過量容易中毒，千萬不要圖便宜購買。
工業鹽屬于非食用鹽，主要成分是亞硝酸鈉，工業鹽能吃嗎，有毒，主要用于化工生產，具有增色、抑菌防腐作用。由于亞硝酸鈉是強致ai物質，有毒，其使人體中毒的機理為亞硝酸鹽具有一定的氧化性，進入人體后，工業鹽銷售，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。過量食入工業用鹽中毒后發病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是ma痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、tou痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴重情況下，血壓下降、昏迷、死亡。
食用鹽和工業鹽的區別：
1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。
總之，在購買大粗食用鹽的時候，請格外謹慎！
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