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大粗粒鹽是工業鹽還是食鹽：
在上世紀90年代，還有一些騎著自行車的走街串戶的小販，到農村來售那種大粗粒的鹽！這是兒時的我的記憶！然后家里買了這些鹽后，通常用來腌制咸菜，景德鎮工業鹽，這種大顆粒鹽是粗鹽，粗鹽是海鹽經過粗略加工后的產物，也很大粒一顆。粗鹽能吃的，只不過有雜質，工業鹽有什么用途，沒有加碘。除此之外工業生產中用到的大顆粒鹽是工業用鹽，是不能食用的，如何來區分它們呢？
專家提醒消費者，腌制咸菜可以用市場上出售的大顆粒鹽，這種大粒鹽相對于加碘精鹽不僅價格便宜，而且不易融化，特別適合腌制咸菜。要注意的千萬不要購買工業鹽，大顆粒工業鹽含有多種重金屬，食用過量容易中毒，千萬不要圖便宜購買。
工業鹽屬于非食用鹽，主要成分是亞硝酸鈉，有毒，主要用于化工生產，具有增色、抑菌防腐作用。由于亞硝酸鈉是強致ai物質，有毒，其使人體中毒的機理為亞硝酸鹽具有一定的氧化性，進入人體后，可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成為高鐵血紅蛋白，失去運氧的功能，導致組織缺氧，使人體出現青紫而中毒。過量食入工業用鹽中毒后發病迅速，但也有潛伏期，造成的后果是ma痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現為全身無力、tou痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴重情況下，血壓下降、昏迷、死亡。
食用鹽和工業鹽的區別：
1.結構上：食鹽是較純凈的氯化鈉。工業用鹽中除含有氯化鈉之外，還有超標的亞硝酸鈉，
2.性質上：食鹽性質較穩定，水溶液呈中性。亞硝酸鈉在干燥條件下較為穩定，但能緩慢吸收氧而氧化成硝酸鈉，水溶液呈堿性。
3.外觀上：兩者都呈白色，特殊情況下食鹽也可能顯黃色或淡藍色，亞硝酸鈉也可能微顯淡黃色。兩者都呈晶體狀，在顯微鏡下幾何形體有一定的區別，但用肉眼是分辨不出的。
4.溶解性：亞硝酸鈉和食鹽都極易溶于水，易潮解，無臭味。
5.味道：亞硝酸鈉略有咸味，食鹽咸味較重，食用時靠味覺難以分辨。
總之，在購買大粗食用鹽的時候，請格外謹慎！
晉江藍洋化工，專業從事生產，研發，銷售，工業鹽廠家，歡迎大家來電咨詢！
工業鹽的化學性質及用途：
工業鹽的化學性質
1氯化鈉：白色粉末，水溶液有咸味，溶解度受溫度影響不大
化學性質：能和硝酸應溶液反應：NaCl + AgNO3 === AgCl↓ + NaNO3
用途：
（1）作調味品（2）作防腐劑（3）消除積雪（降低雪的熔點）（4）農業上用NaCl溶液來選種（5）制生理鹽水（0.9% NaCl溶液）Na助消化，增進食欲。
2碳酸鈉：俗稱純堿、蘇打。白色粉末狀固體，易溶于水。
工業鹽化學性質
（1）水溶液呈堿性，使紫色石蕊試液變成藍色，使無色酚酞試液變成紅色。
（2）能和鹽酸反應，是泡沫滅火器的原理。Na2CO3 + 2HCl === 2NaCl + H2O + CO2↑
（3）能和氫氧化鈣溶液反應： Ca(OH)2 + Na2CO3 === CaCO3↓+ 2NaOH
能和氫氧化鋇溶液反應： Ba(OH)2 + Na2CO3 === BaCO3↓+ 2NaOH
（4）能和鈣鹽、鋇鹽溶液反應：BaCl2 +Na2CO3=== BaCO3↓+ 2NaCl
CaCl2 +Na2CO3=== CaCO3↓+ 2NaCl
用途：用于玻璃、造紙、紡織、洗滌、食品工業等
3碳酸氫鈉：俗稱小蘇打。白色粉末、易溶于水
化學性質：（1）和稀鹽酸反應NaHCO3 + HCl === NaCl + H2O + CO2↑
（2）受熱易分解：2NaHCO3 △ + 維持細胞內外的水分分布，促進細胞內外物質交換Cl促生鹽酸、幫- Na2CO3 +H2O + CO2↑
用途：制糕點所用的發酵粉，工業鹽有哪些作用，醫療上，zhi療胃酸過多
4碳酸鈣：白色粉末，是石灰石、大理石、水垢、雞蛋殼的主要成分
化學性質：（1）和稀鹽酸反應：CaCO3 + 2HCl === CaCl2 + H2O + CO2↑
（2）高溫受熱分解：CaCO3
用途：補鈣劑、建筑材料
5工業鹽亞硝酸鈉（NaNO2）有毒，不能用于烹調食物。
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粗鹽是工業鹽嗎？
粗鹽是海鹽經過粗略加工后的產物，也很大粒一顆。粗鹽可以吃，只不過有雜質，沒有加碘。除此之外工業生產中用到的大顆粒鹽是工業鹽，是不能食用的，所以，大家看見粗鹽也一定要分清是不是工業用的粗鹽，比如中粗工業鹽，就是大顆粒像粗鹽。這種中粗工業鹽是不可食用，食用后主要分布在肌肉中，他是一種肌肉毒，可使中毒人出現面部、四肢針刺樣發麻感，肌肉震顫、痙攣、抽搐，嚴重者肌肉逐漸癱瘓，瞳孔擴大而不能調節，舌肌ma痹發音困難；呼吸肌ma痹而出現呼吸困難者，隨時可因心臟停搏和呼吸肌ma痹而死亡。
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